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¿Cómo mejorar la seguridad en los procesos mecánicos del aceite de oliva?

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Dakolub ha iniciado una campaña con el objetivo de concienciar a la industria del olivar sobre la importancia de reducir, a cero, el riesgo de contaminación del aceite de oliva en la almazara.

Para ello, técnicos Dakolub realizan visitas a molinos para asesorar a los maestros de almazara sobre el tipo de grasa y aceite que deben utilizar para la lubricación de los puntos críticos de la maquinaria que se emplea en el procesamiento del aceite.

En líneas generales todos los mecanismos que están en contacto directa o indirectamente con el alimento, como son los rodamientos, variadores o reductores y bombas hidráulicas o mecánicas son proclives a contaminar el producto, por exceso de lubricación o rotura del mecanismo.

Lubricantes atóxicos y de origen vegetal

Dakolub cuenta con lubricantes atóxicos de origen vegetal para la lubricación de la maquinaria de la industria del olivar

Para evitar la contaminación del aceite de oliva es imprescindible utilizar aceites y grasas atóxicos de origen vegetal para la lubricación de la maquinaria y, de este modo, garantizar la seguridad alimentaria en todo el proceso de fabricación.

“Durante la visita técnica indicamos esos puntos críticos de lubricación en la almazara y ofrecemos la solución para evitar ese riesgo que es el uso de grasas y aceites atóxicos y de origen vegetal, es decir, que estén exentos de trazas hidrocarburos y parafinas”, explica Nicolás Martín, gerente de Dakolub.

En la industria alimentaria es fundamental velar por la seguridad del alimento, de ahí que sea tan importante esta labor de concienciación. “Un vaso de 200 ml de lubricante puede llegar a contaminar 500 litros de aceite de oliva. De ahí que insistamos a los maestros de almazara que deben usar un producto atóxico y de origen vegetal, tanto para evitar el rechazo de lotes como para aumentar la seguridad alimentaria”, concluye Martín.

Con esta campaña de concienciación para mejorar la seguridad en los procesos mecánicos del aceite de oliva, Dakolub pretende ofrecer una solución eficaz para la lubricación de los puntos críticos de los mecanismos y maquinaria que interviene en la producción del aceite de oliva, una industria en la que la normativa es cada día más exigente.

Hasta el momento, Dakolub ha realizado visitas diferentes almazaras de las provincias de Córdoba, Sevilla, Granada y Jaén, informando a los maestros de almazara sobre las alternativas que tienen para incrementar la seguridad en la producción del aceite de oliva.

Dados los factores y las condiciones de trabajo que se desarrollan en una almazara, Dakolub realiza estos estudios de lubricación a todas aquellas entidades que estén interesadas en mejorar la seguridad en los procesos mecánicos del aceite de oliva.